比葡萄糖更让人胖!藏在水果中的肥胖元凶是它

2020-07-19    收藏870
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「添加糖」真的是健康杀手吗?为什幺世界卫生组织要特别订定每日添加糖的摄取上限呢?事实上,糖也是人类体内能量的来源,只是必须适当摄取,才能同时兼顾美味与健康。要了解糖对健康的影响,必须先知道糖进入人体后的命运。
一般所谓全糖的甜饮约含10%的添加糖,如以蔗糖为添加饮料甜味的糖,其进入人体的胃肠道后,会先被分解产生葡萄糖及果糖,而后再被吸收。其中的葡萄糖进入人体后,5%会迅速进入肝脏中,转换成肝醣,以备我们饥饿时使用;35%则会迅速地进入脂肪细胞中,转化为脂肪;最后剩下约60%的葡萄糖才会送至脑、肌肉等组织中,产生能量,用于从事思考及进行各项生理活动之需。
因为吃入人体的葡萄糖中约有三分之一会很快转换成脂肪,而且是易进难出,因此好吃食甜食的人很容易就发胖。所以,如果不想成为一个大腹婆,少吃糖饮或甜食是绝对必要的。
比葡萄糖更让人胖!藏在水果中的肥胖元凶是它
比葡萄糖更让人胖!藏在水果中的肥胖元凶是它
▲摄取甜食后,葡萄糖经消化吸收进入血液中,其中有35%会进入脂肪组织,转变为脂肪。5%会进入肝脏转变为肝醣,以备饥饿时使用。其他的60%会进入脑、肌肉等其他组织,供其他组织利用。

最甜饮料排行榜
名次 饮料名称 容量 每杯含方糖数 1 多多绿 700 14 2 珍珠奶茶 700 12 3 发酵乳饮料 330 11 4 柳橙果汁 400 10 5 奶茶 400 9
另外,常吃甜食或含糖饮料还有一个更可怕的事,就是容易引起身体产生胰岛素抗性,并诱发糖尿病的产生。因为甜食中的葡萄糖会造成胰岛素大量分泌,胰岛素会与身体各种细胞的胰岛素接受器结合,引起将血糖带入细胞的反应。身体各细胞之细胞膜上的胰岛素接受器,若因我们好吃甜食而长期过度工作,会产生疲乏的现象,最后会引起功能受损。
于是当胰岛素与其接合时,其应负责之携带葡萄糖进入细胞的能力会大打折扣,产生所谓的「胰岛素抗性」。而久而久之,当全身胰岛素接受器的功能愈来愈差时,血糖就无法被有效地带入细胞,滞留在血中,便引起了血糖过高,造成了糖尿病。由此可知,甜食或含糖饮料真的是甜蜜诱人的健康杀手,可别傻呼呼地吃了一堆,也吃掉了健康。
比葡萄糖更让人胖!藏在水果中的肥胖元凶是它
▲人体在摄取高葡萄糖食物后,血糖会大幅升高,引起胰脏分泌大量胰岛素。胰岛素可经由葡萄糖运转分子将葡萄糖带入细胞内,还会促进脂肪细胞内脂肪分子的形成,导致肥胖。

果糖比葡萄糖更容易引起肥胖
过去,曾有人异想天开的以为,既然吃过多含纯葡萄糖或蔗糖的饮料对身体不好,那幺喝饮料时只要加的是纯果糖,就可以不摄取到葡萄糖,也不会引起肥胖、全身发炎及糖尿病的问题了。很不幸的,这答案是否定的!而且,可能这样做会更糟糕!一些研究显示,果糖比葡萄糖更容易引起肥胖,同时也特别容易导致脂肪肝与肝发炎。因此过甜的水果,如西瓜、凤梨、芒果、释迦,含果糖的浓度高也不宜一下子吃太多。
为什幺吃果糖会有如此可怕的效应呢?由近来的一些研究显示,肠道的坏菌喜欢吃果糖,因此吃果糖容易引起肠道内坏菌的大量繁殖,这可能是果糖引起身体不良反应的关键因素。因为坏菌会破坏肠上皮细胞间的紧密连结,使细胞间产生缝隙,造成肠漏现象。
肠漏之后,细胞本身及其毒素便会经由上皮细胞间的缝隙进入血流之中,经由肠道静脉到达肝脏。当这些外来的细菌或毒素大举入侵肝脏组织后,肝组织内的警察及其他免疫细胞会马上侦测到,并释放出大量细胞素来加以破坏毒素。但不幸,这些肝内免疫细胞释放出具有杀伤力的毒素,引起肝细胞的功能受损,使肝细胞内的脂肪无法被正常代谢而逐渐累积,造成了脂肪肝。

这些肝内免疫细胞所释放出的毒素,有时甚至还会引起肝细胞的死亡。肠内的坏菌还可以抑制肠道的上皮细胞分泌菲亚啡,当血中菲亚啡因子欠缺时,脂肪细胞便不会受其抑制,可以快乐地自血中获取大量三酸甘油脂,个个变得肥嘟嘟的,于是就造成了肥胖。因此,不论是加葡萄糖或果糖的甜食或饮料都是健康杀手,日常生活中偶然浅嚐几口是无妨,但若经常食用,无异是提早让自己一步一步迈向老化及死亡。
比葡萄糖更让人胖!藏在水果中的肥胖元凶是它
▲高果糖食物可导致肠道内坏菌增加,抑制肠上皮细胞分泌菲亚啡,导致脂肪细胞不受抑制,可以自血中摄取大量脂肪酸引起肥胖。同时细菌细胞壁的脂多醣内毒素到达肝脏后,可以导致肝脏的发炎,引起巨噬细胞释放出肿瘤坏死因子,导致肝细胞内大量合成胆固醇与三酸甘油脂,引起脂肪肝。
许医师的健康小教室
吃甜食容易胖,主要是因为甜食中的葡萄糖会促进胰岛素的大量分泌。胰岛素具有两大重要功能,一是将葡萄糖带入脂肪细胞,二是促进葡萄糖在脂肪细胞内转换成脂肪。

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